Aditivi alimentari în Rusia
|
Grupul De Indici |
Funcții tehnologice |
|
Index |
Denumirea substanței |
Numele englez |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
100—109 |
galben |
|
Е102 |
|||
|
110—119 |
portocaliu |
|||||
|
120—129 |
Roșu |
|
Е120 Е123 |
|||
|
130—139 |
albastru și violet |
|
E132 |
|||
|
140—149 |
verde |
|
E140 |
|||
|
150—159 |
maro și negru |
|
E150 |
|||
|
160—199 |
altele |
|
E165 |
gardenia albastru |
||
|
|
E171 |
|||||
|
|
E172 |
|||||
|
|
E173 |
|||||
|
|
E175 |
|||||
|
E200 — E299 |
200—209 |
|
E200 |
|||
|
210—219 |
|
E211 |
||||
|
220—229 |
|
E220 |
||||
|
230—239 |
fenoli și formiați (metanoați) |
|
E230 |
difenil (bifenil) | ||
|
240—259 |
|
E240 |
||||
|
260—269 |
acetați (etanolați) |
|
E260 |
acid acetic | ||
|
270—279 |
|
E270 |
acid lactic |
|||
|
280—289 |
пропионатӕ |
|
E280 |
|||
|
290—299 |
altele |
|
E290 |
|||
|
300—305 |
|
E300 |
||||
|
306—309 |
tocoferol (vitamina E) |
|||||
|
310—319 |
Galați și eritorbați |
|||||
|
320—329 |
||||||
|
330—339 |
|
E330 |
acid citric |
|||
|
340—349 |
||||||
|
350—359 |
malați și adipați (adipinați) |
|||||
|
360—369 |
succinați și fumarați |
|||||
|
370—399 |
altele |
|
E375 |
|||
|
400—409 |
alginați |
|
E406 |
|||
|
410—419 |
gume |
|
E415 |
|||
|
420—429 |
alte substanțe naturale |
|
E422 |
|||
|
430—439 |
||||||
|
440—449 |
inclusiv pectină |
|||||
|
450—459 |
||||||
|
460—469 |
|
E462 |
Etilceluloză |
|||
|
470—489 |
||||||
|
490—499 |
altele |
|||||
|
E500 — E599 |
500—507 |
acizi și baze anorganice |
|
E500 |
Bicarbonat De Sodiu |
|
|
508—519 |
|
E517 |
sulfat de amoniu |
|||
|
520—529 |
sulfați și hidroxizi |
|
E526 |
hidroxid de calciu |
Calcium hydroxide |
|
|
530—549 |
|
E530 |
oxid de magneziu |
|||
|
550—559 |
|
E553b |
||||
|
570—579 |
||||||
|
580—599 |
altele |
|||||
|
E600 — E699 |
620—629 |
glutamați |
|
E621 |
Glutamat monosodic |
|
|
630—639 |
inozinate |
|||||
|
640—649 |
altele |
|
E640 |
glicina și sarea sa de sodiu |
||
|
E700 — E799 |
700-701, 710-717 |
|||||
|
E800 — E899 |
||||||
|
E900 — E999 |
900—909 |
ceară |
||||
|
910—919 |
sticlari |
|||||
|
920—930 |
substanțe care îmbunătățesc produsele din făină |
|||||
|
|
E920 |
L-cisteină |
||||
|
|
E921 |
|||||
|
|
E922 |
peroxodisulfat de potasiu |
||||
|
|
E923 |
peroxodisulfat de amoniu |
||||
|
|
E924 |
bromat de potasiu |
||||
|
|
E925 |
|||||
|
|
E926 |
|||||
|
|
E927 |
|||||
|
|
E928 |
|||||
|
|
E929 |
peroxid de acetonă |
||||
|
|
E930 |
peroxid de calciu |
||||
|
938—949 |
gaze pentru ambalare |
|||||
|
|
E938 |
argon |
||||
|
|
E939 |
heliu |
||||
|
|
E940 |
diclorodifluormetan |
||||
|
|
E941 |
azot |
||||
|
|
E942 |
oxid de azot |
||||
|
|
E943 |
|||||
|
|
E944 |
propan |
||||
|
|
E945 |
|||||
|
|
E946 |
|||||
|
|
E947 |
|||||
|
|
E948 |
oxigen |
||||
|
|
E949 |
hidrogen |
||||
|
950—969 |
îndulcitori |
|||||
|
990—999 |
agenți de spumare |
|||||
|
E1000 — E1999 |
emulgator |
|
acid colic |
|||
|
emulgator |
|
colină, săruri și esteri |
||||
|
ameliorator de făină și pâine |
|
amilaze |
||||
|
ameliorator de făină și pâine, stabilizator, accelerator de maturare a cărnii și peștelui, potențiator de aromă și aromă |
|
proteaze: |
(i) en:Protease |
|||
|
antioxidant |
|
glucoză oxidază |
||||
|
stabilizator |
|
invertaze |
||||
|
potențiator de aromă și aromă |
|
lipaze |
||||
|
conservant |
|
lizozimă |
||||
|
umplutură, stabilizator, agent de îngroșare, agent de reținere a umidității, texturator |
|
Polidextroză A și N |
en:Polydextroses A and N |
|||
|
agent de îngroșare, stabilizator, clarificator, agent de dispersie |
|
polivinilpirolidonă |
||||
|
agent de îngroșare, stabilizator, clarificator, agent de dispersie |
|
|||||
|
agent de reținere a umidității, glazier |
|
alcool polivinilic |
||||
|
glazer, agent de îngroșare |
|
pullulan |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
dextrine, amidon prelucrat termic, alb și galben |
en:Dextrins, roasted starch white and yellow |
|||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
amidon tratat cu acid |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
кamidon tratat cu alcalii |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
amidon albit |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
|||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
amidon prelucrat cu preparate enzimatice |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
fosfat monohidrat |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
[dicrachmalglycerin] "cusute" |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
fosfat dicrahmal esterificat cu metafosfat trisodic; esterificat cu cloroxid de fosfor |
en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride |
|||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
fosfat dicrachmal fosfatat "reticulat" |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
fosfat de amidon acetilat "reticulat" |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
amidon acetat esterificat cu anhidridă acetică |
Starch acetate esterified with acetic anhydride |
|||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
amidon acetat esterificat cu acetat de vinil |
Starch acetate esterified with vinyl acetate |
|||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
dicrachmaladipat acetilat |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
amidon acetilat glicerină |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
dicrachmalglicerină |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
amidon hidroxipropilat |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant |
|
Amidon hidroxipropil glicerină |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
fosfat dicrahmal hidroxipropilat "reticulat" |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare |
|
dicrachmalglicerină hidroxipropilată |
||||
|
stabilizator, agent de îngroșare, liant, emulgator |
|
amidon și eter din sarea de sodiu a acidului octenilantaric |
||||
|
amidon oxidat acetilat |
|
amidon oxidat acetilat |
||||
|
stabilizator, geam |
|
amidon și eter din sarea de aluminiu a acidului octenilantaric |
||||
|
|
hidrocarburi benzilate |
|||||
|
|
Butan-1, 3-diol |
|||||
|
agent de separare |
|
ulei de ricin |
||||
|
|
acetat de etil |
|||||
|
Citrat de trietil |
|
|||||
|
|
etanol |
|||||
|
|
monoacetat de glicerină |
|||||
|
agent de reținere a umidității, umplutură |
|
glicerină diacetat (diacetină) |
||||
|
agent de reținere a umidității |
|
triacetină |
||||
|
filler |
|
alcool benzilic |
||||
|
agent de reținere, înmuiere și dispersare a umidității |
|
propilenglicol |
||||
|
antispumant |
|
polietilenglicol |
||||
|
|
Hidroxietilceluloză |
|||||
-
pentru 2-conservanți;
-
pe 3:
- 300-322-antioxidanți,
- 333-399-antioxidanți și stabilizatori; -
pe 4-emulgatori și stabilizatori;
-
pentru 5-substanțe împotriva aglomerării și aglomerării;
pentru 6-potențiatori de aromă și miros; -
7 și 8 nu sunt utilizate (cu excepția antibioticelor 700-701, 710-717);
-
La 9, încep codurile glazurilor, balsamurilor și altor amelioratori de coacere și alte substanțe[1].
Unele substanțe utilizate pe scară largă nu au un cod, de exemplu, vanilină și amidon nemodificat[1].
|
Denumiri |
|
|
Exxx |
Substanța nu este inclusă în lista aditivilor alimentari aprobați pentru utilizare în industria alimentară din Federația Rusă (apendicele 1 la SanPiN 2.3.2.1293-03) |
|
Exxx |
Substantia a fost inclusă în lista aditivilor alimentari acceptabili pentru utilizare în industria alimentară a Federației Ruse în perioada 2003-1 August 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08) |
|
Exxx |
Substanța este inclusă în lista aditivilor alimentari acceptabili pentru utilizare în industria alimentară a Federației Ruse ca auxiliar în producția de produse alimentare (clauza 2.25.2 din SanPiN 2.3.2.1293-03). |
|
Exxx |
Substanța este inclusă în lista aditivilor alimentari interzise pentru utilizare în industria alimentară din alte țări, dar permise în Federația Rusă |
Aditivi alimentari în Rusia
În primul rând, trebuie remarcat faptul că laboratorul de Toxicologie alimentară al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de științe medicale nu participă la procedura de interzicere a aditivilor alimentari nocivi pentru oameni, ci se referă la mecanismul internațional special existent și la activitatea JECFA — Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari[2].
În Rusia, utilizarea aditivilor alimentari este controlată de autoritățile naționale din Rospotrebnadzor și de reglementările și regulile sanitare ale Ministerului Sănătății din Rusia (în URSS, primele astfel de reguli au intrat în vigoare în 1978).
Principalele documente sunt::
Legea federală "Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației" din 30.03.1999 N 52-FZ [3]
Legea federală "Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare" din 02.01.2000, nr. 29-FZ [4]
Legea federală" Fundamentele legislației Federației Ruse privind protecția sănătății publice " din 07/22/1993 [5]
SanPiN 2.3.2.1293-03 "cerințe igienice pentru utilizarea aditivilor alimentari" - din 12 iunie 2003 [6]
Aditivi interzise
E121-roșu citric (colorant)[7]
E123-amarant roșu (colorant)[7]
E128[8] - 03.09.2007. Roșu 2G (colorant)
E216 [9]-para-hidroxibenzoic acid propil eter, un grup de parabeni (conservant)
E217 [9]-para-hidroxibenzoic acid propil eter sare de sodiu (conservant)
E240-formaldehidă (conservant) [7]
Aditivi neautorizați
Aditivii neautorizați includ acei aditivi care nu au fost testați sau sunt testați, dar nu există încă un rezultat final.
E127-eritrozină-interzisă în mai multe țări
E154-maro FK
E173-aluminiu
E180-Rubin litol VK
Acid e388-tiopropionic
E389-dilauriltiodipropionat
E424-kurdlan
E512-clorură de staniu
E537-hexacianomanganat de fier
E557-silicat de Zinc
E912-esteri ai acidului montanic
E914-ceară de polietilenă oxidată
E916-iodat de calciu
E917 este iodat de potasiu. Poate fi indicat pe pachetele alimentare ca KIO3 (iodat de potasiu).
E918-oxizi de azot
E919-clorură de nitrozil
E922-persulfat de potasiu
E923-persulfat de amoniu
E924b-bromat de calciu
E925-clor
